Món ăn đường phố Nhật thì vô vàn các món ngon. Nhưng kể về món dễ ăn, dễ làm được nhiều người yêu chuộng phải nhắc ngay đến bánh Takoyaki.
Khách du lịch ghé thăm Nhật Bản đều phải chết mê mệt với các món ăn đường phố tại quốc gia này. Dù là vi vu tại xứ sở hoa anh đào vào mùa nào thì đường phố nơi đây đều nhộn nhịp. Nhất là những tín đồ của món ăn đường phố thì sẽ không thể bỏ qua món bánh Takoyaki được nêu dưới đây. Món bánh có nguyên liệu đơn giản nhưng lại vô cùng được ưa chuộng. Hiện nay, bánh bạch tuột không chỉ trở thành món đặc trưng ẩm thực đường phố Nhật Bản nữa. Mà nó đã bắt đầu du nhập qua các nước khác, trong đó có cả Việt Nam. Cùng chúng tôi tìm hiểu thêm về món bánh thú vị này nhé.
1. Món ăn đường phố Nhật có tên Takoyaki là gì?
Takoyaki là món ăn đặc trưng đường phố Nhật Bản. Hay còn được gọi là bánh bạch tuột nướng. Làm bằng bột mì và có nhân bạch tuột được thái hạt lựu bên trong. Đôi khi nhân cũng có thể hoàn toàn là phô mai. Trong lúc nướng, người ta dùng một que nhỏ bằng kim loại đảo đều và liên tục giúp bên ngoài bánh rất giòn, bên trong lại mềm nóng hổi. Cuối cùng, người ta sẽ tưới sốt tương ngọt và mayonnaise lên trên và rắc thêm một ít vụn cá ngừ ăn kèm.
2. Takoyaki có nguồn gốc từ đâu? Ý nghĩa của cái tên Takoyaki
Takoyaki là món ăn xuất phát từ thành phố Osaka – thành phố cung cấp wifi miễn phí cho du khách và trở thành món ăn đặc sản tại nơi đây. Từ một người bán hàng rong có tên là Tomekichi Endo, ông đã ăn thử món Akashiyaki vào năm 1935 và thấy có ấn tượng với nó. Sau đó ông thay đổi bột trứng thành bột mỳ, lấy bạch tuột làm nhân và đặt tên là Takoyaki. “Tako” là bạch tuộc, “Yaki” là nướng vì vậy Takoyaki được gọi là bánh bạch tuột nướng.
3. Nguyên liệu làm bánh bạch tuột
Nguyên liệu để làm Takoyaki cực kì đơn giản nhưng lại tạo ra được món có hương vị thơm ngon vô cùng. Các thành phần gồm: bột mỳ, bạch tuột, tôm, trứng, hành tây, dầu ăn, phô mai, hạt ngô, sốt mayonnaise, sốt okonomiyaki, cá bào katsuobushi và các nguyên liệu yêu thích như bắp cải, hành lá, nấm,… Với các nguyên liệu này thì bạn có thể tự làm cho mình những chiếc bánh ngon tại nhà để thưởng thức.
4. Hương vị của Takoyaki
Bánh vừa có bề ngoài bắt mắt lại vô cùng thơm nên khiến ai nấy đi ngang qua đều phát thèm. Bánh có màu vàng nâu, hình cầu, bên trên được rắc thêm vụn cá ngừ khiến thực khách khó cưỡng lại được. Đến mùi vị thì đầu tiên khi ăn vào sẽ thấy được độ giòn của lớp bột bên ngoài. Sau đó đến vị dai dai của nhân bên trong là bạch tuột. Cuối cùng là vị ngọt ngọt cay cay của lớp sốt được rưới lên bánh. Hương vị này đã chiếm trọn lòng của các bạn trẻ trên toàn thế giới.
5. Vì sao Takoyaki trở thành món ăn đường phố phố biến rộng rãi tại Nhật?
– Takoyaki có hình cầu, nhỏ gọn nên dễ ăn dễ nhai.
– Khá dễ làm vì vậy có thể ở nhà tự làm cho cả gia đình ăn mà không cần ra đường mua.
– Hương vị phù hợp với mọi lứa tuổi, từ người lớn đến trẻ con đều thích món này.
– Có thể thay đổi nhiều loại nhân khác nhau như phô mai, bạch tuột, tôm, thịt,… Nhiều nơi có cả nhân ngọt matcha hoặc sô cô la. Biến nó trở thành món tráng miệng cực thu hút.
– Giá tiền bình dân, xuất hiện ở trên khắp đường phố Nhật Bản.
6. Có thể mua bánh bạch tuột ở đâu?
Món bánh này có thể dễ dàng bắt gặp ở bất cứ đâu nhất là thành phố Osaka. Từ bên lề đường, ngõ hẻm hay là các nhà hàng sang trọng đều có sự xuất hiện của nó. Lúc đầu, Takoyaki chỉ được bán trong các quầy chế biến thực phẩm yatai vào các dịp lễ hội của Nhật. Nhưng từ từ bắt đầu mọc lên các nhà hàng chuyên phục vụ takoyaki. Cho đến năm 1955 thì chỉ riêng Osaka thôi đã có đến cỡ 5000 quán ăn và nhà hàng phục vụ Takoyaki.
Những nơi chuyên phục vụ Takoyaki ngon quên lối về:
- Tại Nhật Bản
- Takoyaki Do Raku Wanaka
- Takoyaki Juhachiban
- Abeno Takoyaki Yamachan
- Takonotetsu
- Kyotako
- Aidu-ya
- Hanadako
- Takohachi
- Asakusa Takomaru
- Takoemon
- Tại Việt Nam
- Takoyaki Xóm Nhà Lá
- Sakura No Takoyaki
- Tako Oh
- Hachi
- The Bean Store
- Takoyaki Ngô Tất Tố
7. Bảo tàng Takoyaki – món ăn đường phố Nhật tại thành phố Osaka
Bảo tàng này nằm ở phía bên ngoài của công viên Universal Studios. Về bản chất thì nơi này là tổ hợp của năm nhà hàng Takoyaki được người dân hình tượng hóa thành bảo tàng. Mỗi nhà hàng ở đây sẽ có công thức cũng như cách chế biến, nguyên liệu riêng biệt. Tạo nên hương vị đặc trưng của từng nhà hàng.
Qua bài viết trên đây, bạn đã hiểu rõ hơn được phần nào về món bánh phổ biến rộng rãi tại đường phố Nhật rồi phải không? Takoyaki rất dễ làm nên bạn cũng có thể tự tay làm cho mình và cả gia đình những chiếc bánh thơm ngon nhé. Ngoài ra thì nền ẩm thực Nhật Bản cũng còn rất nhiều món ngon trứ danh mà bạn nên thử một lần trong đời. Hãy đến ngay xứ Phù Tang để trải nghiệm về văn hóa xã hội cũng như các món ăn tại nơi đây nhé.
